Veel soeps!

Een goede pompoensoep voor ieder moment van de dag.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 400 gram flespompoen;
  • 750 dl. groentebouillon;
  • 150 gr. winterwortel;
  • 3 sjalotjes;
  • halve chilipeper;
  • 70 gr. roomkaas;
  • 50 gr. chorizoworst.

Bereidingswijze:
Maak de pompoen en de wortel schoon. Snij deze in grove stukken. Snij de sjalotten & chilipeper fijn en fruit deze vervolgens in een pan. Voeg de wortel en pompoen hieraan toe. Voeg daarna de groentebouillon & roomkaas toe en laat dit circa 20 minuten zachtjes koken. Pureer hierna de soep met de staafmixer of in een blender. De chorizoworst in dunne reepjes snijden, deze dient als garnering.

Eet u smakelijk!

Pompoensoep Tip van de chef

Pompoensoep Tip van de chef